Infusion citron gingembre : la recette, combien par jour et ses vrais bienfaits

Mis à jour le 01 novembre 2026

Pour une infusion citron gingembre, compte 1,5 à 2 cm de gingembre frais, soit 10 à 15 g, dans 250 ml d'eau frémissante : 10 minutes à couvert, puis le jus d'un demi-citron. Deux à trois tasses par jour font un bon repère. L'Agence européenne du médicament (EMA) reconnaît au gingembre un usage traditionnel contre les symptômes du rhume. La tasse, elle, apporte de la chaleur, du goût et pas une trace de sucre. Enceinte ou si tu allaites, demande conseil avant d'en boire.

Il fait 6 °C dehors, la gorge gratte depuis le réveil, et il te reste un citron à côté d'un bout de racine. Tu en fais quoi, au juste ? Citron et gingembre, c'est le duo qu'on ressort dès que le thermomètre dégringole, et il mérite mieux qu'un morceau jeté au hasard dans l'eau bouillante. On a calé la recette au gramme près, puis trié ce que ta tasse apporte et ce qu'on lui prête à tort.

Au sommaire : 

1. Recette de l'infusion citron gingembre, à la tasse ou au litre
2. Quels sont les vrais bienfaits de la tisane citron gingembre ?
3. Infusion gingembre citron : combien de fois par jour ?
4. Matin, à jeun ou le soir : quand boire gingembre citron ?
5. Variantes : menthe, cannelle, curcuma et version glacée
6. Citron gingembre : contre-indications et précautions
7. Le gingembre citron fait-il maigrir ?
8. Et chez Bonheure ? Le gingembre version cocooning
9. FAQ : infusion citron gingembre

Recette de l'infusion citron gingembre, à la tasse ou au litre

Pour une tasse de 250 ml, il te faut 1,5 à 2 cm de gingembre frais, soit 10 à 15 g selon ta tolérance au piquant. Ajoute le jus d'un demi-citron, une à deux cuillères à soupe, et une cuillère à café de miel si tu veux.

1. Coupe le gingembre en fines rondelles, ou râpe-le pour un résultat plus relevé.
2. Verse l'eau frémissante par-dessus, puis couvre ta tasse pour garder les arômes.
3. Laisse infuser 10 minutes : 5 minutes donnent un goût tout doux, 15 si tu aimes quand ça pique.
4. Filtre, laisse tiédir une minute, puis ajoute le citron et le miel, qui gardent ainsi leur parfum.

Quand le jus tombe dans l'infusion, la vapeur change d'odeur et la couleur reste plus claire que celle d'un thé.

Pour un litre, soit quatre belles tasses, fais frémir 5 à 6 cm de gingembre râpé 10 minutes à couvert, puis filtre et ajoute le jus de deux citrons. Sans racine sous la main, une demi-cuillère à café de poudre, environ 1 g, fait le travail. Les équivalences sont dans notre guide de l'infusion de gingembre frais, sec ou en poudre.

Pour les fins de journée où tu préfères une tasse déjà prête, notre « Tisane Relaxante » a fait le mélange avant toi : gingembre, écorces de citron et citronnelle, avec du tilleul et de la mélisse. Sa sauge et sa valériane l'écartent de la grossesse et de l'allaitement, et mieux vaut ne pas prendre le volant juste après. Sous anticoagulant, demande l'avis de ton médecin.

Quels sont les vrais bienfaits de la tisane citron gingembre ?

Dans ce duo, les rôles sont bien répartis : le gingembre (Zingiber officinale Roscoe) porte les usages traditionnels reconnus, et le citron (Citrus limon) apporte l'acidité qui réveille la tasse. La DGCCRF, le service de l'État qui contrôle les étiquettes et les allégations, recense les formules que les marques peuvent écrire, et plusieurs attendent encore leur évaluation. Voilà ce que vaut chaque promesse.

📗 Usage traditionnel reconnu par l'EMA · ❌ Non démontré

L'EMA reconnaît un usage traditionnel quand une plante est utilisée depuis au moins 30 ans, dont 15 dans l'Union européenne. Elle la juge alors sans danger dans les conditions d'emploi prévues, avec un effet plausible, même si les grands essais cliniques manquent. Belle reconnaissance pour une racine de cuisine. Ces doses portent toutefois sur des médicaments mesurés au milligramme, pas sur ta tasse maison.

Une étude de l'université de Cardiff a mis la boisson chaude à l'épreuve en 2008, auprès de 30 personnes enrhumées. Le nez coulait toujours autant à la mesure, mais les participants se sentaient mieux, nez moins pris et gorge moins irritée.

La vitamine C, elle, traîne une réputation de rempart contre le rhume. Une synthèse de la collaboration Cochrane, qui met en commun plusieurs essais, a réuni 11 306 participants en 2013. Des compléments de 200 mg et plus par jour ne réduisent pas le nombre de rhumes dans la population générale. Pris en continu, ils raccourcissent leur durée d'environ 8 % chez l'adulte. Ta tasse en apporte 6 à 12 mg, d'après la table Ciqual de l'ANSES, l'agence française de sécurité sanitaire de l'alimentation. 👉 Le duo citron gingembre réconforte, il ne te protège pas des rhumes.

Citron, miel, gingembre contre le rhume : le remède de grand-mère

Le citron-miel-gingembre, c'est la recette qu'on se transmet dès le premier éternuement, et on la partage pour ce qu'elle est : un remède de grand-mère qui réchauffe, sans écourter le rhume. Le miel adoucit l'ensemble, mais il ne se donne jamais avant l'âge d'un an, rappelle Santé publique France, à cause du risque de botulisme infantile, une intoxication grave du nourrisson.

Pour varier les tasses d'hiver, la tisane de thym et miel, sa cousine joue la même partition en plus herbacée. Quand le nez pris t'embête davantage, va voir la tisane d'eucalyptus, avec ses précautions.

🩺 Surtout, ta tasse ne doit jamais retarder une consultation. Selon l'Assurance maladie, vois rapidement un médecin si la température dépasse 38,5 °C, si respirer ou avaler devient difficile, ou si une oreille fait très mal. Consulte aussi quand les symptômes s'aggravent brutalement ou ne régressent pas en 15 à 20 jours. L'EMA, elle, conseille un avis médical si le rhume dure plus d'une semaine malgré la prise de gingembre.

Infusion gingembre citron : combien de fois par jour ?

Deux à trois tasses par jour, voilà un bon repère. Aucune autorité ne fixe de plafond pour une infusion maison, mais l'EMA limite ses médicaments au gingembre à trois prises par jour, 1 g de poudre au plus à chaque fois. On reste dans cet esprit.

Tu peux en boire tous les jours, sans parler de « cure » : il s'agit d'une boisson, pas d'un traitement. Ton ventre te dira vite si tu as la main trop lourde. Selon l'EMA, les brûlures d'estomac, les renvois et la digestion difficile comptent parmi les effets indésirables fréquents du gingembre, ceux qui touchent 1 à 10 personnes sur 100. Si l'un d'eux se manifeste, allège la dose ou fais une pause de quelques jours.

Matin, à jeun ou le soir : quand boire gingembre citron ?

Le matin, beaucoup de gens boivent leur eau chaude citron gingembre à jeun en pensant qu'elle « détoxifie » l'organisme. La croyance est tenace, mais la DGCCRF ne recense aucune allégation détox, ni pour le citron ni pour le gingembre. Rien ne t'empêche de la boire au réveil : ce qu'elle réveille, ce sont les papilles. Si ton estomac est sensible, attends la fin du petit-déjeuner.

Après le repas, elle colle à l'usage traditionnel du gingembre contre les ballonnements : un joli moment pour la savourer.

Le soir, pas d'inquiétude pour ton sommeil : l'infusion maison ne contient pas de caféine. La seule réserve concerne les remontées acides : si tu en souffres souvent, avance l'heure de ta dernière tasse. Le NHS, le service public de santé britannique, conseille de ne plus manger dans les 3 ou 4 heures qui précèdent le coucher.

Thé ou infusion gingembre citron : quelle différence ?

Méfie-toi des paquets : le « thé gingembre citron » du commerce peut contenir du thé vert ou noir, donc de la caféine. L'EFSA, l'autorité européenne de sécurité des aliments, compte environ 50 mg de caféine dans une tasse de thé noir de 220 ml. L'infusion maison n'en contient pas, ce qui en fait la meilleure option pour le soir.

Variantes : menthe, cannelle, curcuma et version glacée

La recette se décline au fil des saisons :

• Menthe : glisse quelques feuilles fraîches dans les 3 dernières minutes, et pioche d'autres associations dans nos idées d'infusion de menthe fraîche.
• Cannelle et clou de girofle : un demi-bâton et deux clous à faire frémir avec le gingembre, et tu obtiens une sorte de vin chaud sans alcool.
• Curcuma : une pincée donne à ta tasse une couleur dorée presque opaque. Les alertes lancées par l'ANSES en 2022, plus de 100 signalements dont 15 hépatites, concernent les compléments au curcuma, pas l'épice de ta cuisine.
• Version glacée : laisse refroidir l'infusion, ajoute des rondelles de citron, puis place-la une nuit au réfrigérateur. Les rondelles remontent et le piquant s'arrondit. Finis-la dans les 48 heures au plus : on s'en tient à cette limite chez nous.
• Sirop maison : fais frémir 50 g de gingembre râpé 10 minutes dans 250 ml d'eau, filtre, puis ajoute hors du feu le jus d'un citron et 3 cuillères à soupe de miel. Une cuillère à soupe dans une tasse d'eau chaude, et hop, ta boisson est prête. Garde le bocal fermé au réfrigérateur et finis-le dans la semaine. Surtout fait de sucre, on le réserve aux grands, et jamais avant 1 an à cause du miel.

Citron gingembre : contre-indications et précautions ⚠️

Si tu en bois souvent, pense à tes dents. L'Oral Health Foundation, l'association britannique de santé dentaire, range l'eau chaude citronnée parmi les boissons acides qui usent l'émail, la couche dure qui protège la dent. Son conseil : garder ces boissons pour les repas, les boire à la paille, puis attendre une heure avant de se brosser les dents.

Ton estomac peut aussi protester si tu as souvent du reflux : le citron est acide, et l'EMA classe les brûlures d'estomac parmi les effets fréquents du gingembre. Allège alors ta recette, ou fais une pause.

Pendant la grossesse, la prudence prime. Les données réunies par l'EMA sur 300 à 1 000 grossesses n'ont montré aucun risque de malformation ni de toxicité pour le fœtus ou le nouveau-né. Faute d'études animales suffisantes, l'agence juge malgré tout « préférable d'éviter » les médicaments au gingembre. Si tu y pensais pour calmer des nausées, va lire ce qu'on sait des nausées du début de grossesse et du gingembre, puis parles-en à ta sage-femme ou à ton médecin.

L'EMA ne recommande pas non plus le gingembre pendant l'allaitement, faute de données. Ses médicaments ne sont pas recommandés avant 18 ans pour la digestion ou le rhume : pour un enfant, demande conseil au pédiatre.

Côté médicaments, l'EMA ne décrit aucune interaction. Le Memorial Sloan Kettering Cancer Center, un hôpital américain qui publie des fiches sur les plantes, se montre plus prudent : il rapporte des saignements chez des personnes sous traitement pour fluidifier le sang. Dans le cas le plus grave, un homme de 80 ans sous dabigatran, un anticoagulant, a fait une hémorragie digestive fatale, trois jours après une décoction de gingembre et de cannelle. Sous anticoagulant, demande l'avis de ton médecin avant d'en boire tous les jours.

Le même hôpital déconseille les compléments de gingembre en cas de calculs biliaires, parce qu'ils pourraient augmenter le flux de bile. Il signale aussi un possible effet additif, de portée inconnue, avec les traitements du diabète qui font baisser le sucre dans le sang. Là encore, mieux vaut un avis médical.

Le gingembre citron fait-il maigrir ?

Non, et autant te le dire franchement. Ni le citron ni le gingembre n'ont d'allégation minceur dans la liste de la DGCCRF, et aucune tasse ne fait fondre la graisse du ventre. Ta tasse sait en revanche remplacer un soda ou un jus sucré, avec du goût et presque aucune calorie, si tu as la main légère sur le miel. Si on t'a promis autre chose, notre article sur les tisanes minceur remet les pendules à l'heure.

Et chez Bonheure ? Le gingembre version cocooning 

Envie du même réconfort sans éplucher de racine ? Notre « Tisane Système immunitaire » marie le gingembre à la cannelle, à la cardamome, à la badiane et au clou de girofle, que la datte, le raisin et la vanille viennent arrondir. Elle ne contient pas de citron, mais une rondelle glissée dans ta tasse suffit à retrouver le duo. Avec son gingembre et sa badiane, on ne la conseille ni pendant la grossesse ou l'allaitement, ni aux enfants. Sous anticoagulant, demande l'avis de ton médecin.

Pour emporter ta version glacée, notre bouteille en verre avec infuseur de 300 ml se remplit en deux minutes, infuseur compris. Comme on l'écrit sur sa fiche, il n'y a pas d'heure pour l'happy hour. Nos pauses tisane ont tenu compagnie à l'équipe de tournage d'Emily in Paris. Et dès 30 € d'achat, la livraison en point relais est offerte.

FAQ : infusion citron gingembre

Citron jaune ou citron vert : lequel choisir ?

Les deux font l'affaire. Selon la table Ciqual de l'ANSES, le jus de citron vert frais contient un peu moins de vitamine C que le jaune pressé, 30 mg contre 38,7 mg pour 100 g. À l'échelle d'une tasse, la différence ne se voit pas. Le vert donne une acidité plus franche, le jaune un parfum plus rond. Prends celui qui traîne dans ta corbeille à fruits !

Peut-on utiliser du jus de citron en bouteille ?

Oui, pour dépanner, même si le goût est moins vif. Selon Ciqual, un pur jus du commerce contient 24,8 mg de vitamine C pour 100 g, contre 38,7 mg pour un jus maison. Lis la liste des ingrédients : certains jus contiennent des sulfites, des conservateurs qui gênent les personnes sensibles. Le règlement européen INCO oblige à les signaler au-delà de 10 mg par litre.

Faut-il un citron non traité pour mettre le zeste ?

Si la peau trempe dans ta tasse, mieux vaut un citron non traité. Le droit européen impose d'indiquer sur les colis de citrons les substances chimiques utilisées après la récolte, une obligation confirmée par la Cour de justice de l'UE en 2016. Les citrons verts, eux, ne sont pas concernés. Dans le doute, contente-toi du jus.

Combien de calories dans une infusion citron gingembre ?

Presque aucune, tant que tu ne la sucres pas. Une cuillère à soupe et demie de jus de citron apporte environ 7 kcal, d'après la table Ciqual de l'ANSES. Le miel, lui, fait grimper le compteur : une cuillère à café pèse environ 7 g selon Santé Canada, pour 331 kcal aux 100 g. La version sucrée tourne autour de 30 calories.

Gingembre citron pour la voix : bonne idée pour les profs et les chanteurs ?

C'est un classique des loges et des salles de classe, et la tradition trouve un écho dans la liste de la DGCCRF : elle recense pour le citron un « effet apaisant sur la gorge, le pharynx et les cordes vocales », en attente d'évaluation. Si ta voix est enrouée, le NHS conseille surtout de boire beaucoup et de parler le moins possible, sans chuchoter. Consulte si rien ne s'améliore au bout de 2 semaines.

Sources

• Agence européenne du médicament (EMA), European Union herbal monograph on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma, révision 1, 2025. Lien
• Agence européenne du médicament (EMA), Ginger rhizoma : assessment report summary for the public, 2025. Lien
• DGCCRF, Allégations nutritionnelles et de santé : ne vous faites pas avoir ! (outil des allégations de santé utilisables), 2025. Lien
• Assurance maladie (Ameli), Rhinopharyngite ou rhume de l'adulte : que faire et quand consulter ?, 2026. Lien
• Hemilä H., Chalker E., Vitamin C for preventing and treating the common cold, Cochrane Database of Systematic Reviews, 2013. Lien
• Sanu A., Eccles R., The effects of a hot drink on nasal airflow and symptoms of common cold and flu, Rhinology, 2008 (université de Cardiff). Lien
• ANSES, table de composition nutritionnelle Ciqual, Jus de citron, fait maison. Lien
• ANSES, table Ciqual, Jus de citron vert, frais. Lien
• ANSES, table Ciqual, Jus de citron, pur jus. Lien
• ANSES, table Ciqual, Miel. Lien
• Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs, Miel, filtré ou extrait (tailles de portion). Lien
• ANSES, Références nutritionnelles en vitamines et minéraux, 2021 (page mise à jour en 2025). Lien
• Santé publique France, Botulisme : notre action. Lien
• Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), Caffeine. Lien
• NHS, Heartburn and acid reflux, 2023. Lien
• NHS, Laryngitis, 2024. Lien
• Oral Health Foundation, Dental erosion, 2026. Lien
• Memorial Sloan Kettering Cancer Center (MSKCC), About Herbs : Ginger, 2022. Lien
• ANSES, Des effets indésirables liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du curcuma, 2022. Lien
• Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires (INCO), annexe II. Lien
• Cour de justice de l'Union européenne, Communiqué de presse n° 24/16, arrêt C-26/15 P (marquage des agrumes traités après récolte), 2016. Lien